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月饼白酒提前打响“中秋”销售战

编辑:广州天众机械制造有限公司   字号:
摘要:月饼白酒提前打响“中秋”销售战
中秋临近,众多食品企业下半年销售旺季也即将到来。近日,记者调查市场发现,为在销售旺季有所斩获,不少食品企业和行业已经开始市场布局。

散装月饼已上市

尽管离中秋节还有一个半月,月饼市场却已经开始热闹了起来。近日,记者走访省内多家月饼商家,发现价格在100至200元间的团购月饼依然是商家宠儿,各大超市的散装月饼价格多集中在每斤30到50元的区间,较去年略有上扬,但涨幅不大。

记者走访市场发现,散装月饼已经在部分食品商店露面,口味仍以传统的云腿、蛋黄、伍仁等为主。预计8月初精装月饼将陆续上市。

价格方面,记者采访成都多家月饼企业后了解到,受原料、人力成本上涨等因素影响,今年成都的月饼售价预计同比将上涨12%左右。“今年我们已经接到不少团购订单了,但原材料价格总在涨,月饼也只好跟着涨。”天伦月饼市场负责人表示。

生产月饼的主要原材料大幅涨价:莲子价格约为每吨6.7万元,同比上涨30%;伍仁类同比上涨5%;糖约为每吨7500元,同比上涨25%。不仅如此,月饼企业的人力成本同比也上涨了30%,一些对原材料要求严格的生产企业,其成本上升幅度更高。不少月饼企业尽量在原材料价格低位时签订采购协议,并通过大批量采购压低价格来控制进货成本等,以努力降低成本,但并不能完全抵消原料价格上涨的压力,不得不上调价格。

不过今年的月饼吃起来可能更放心今年,国家对食品馅料提出更高要求,不准添加糖精钠、蔗糖素等甜味剂,不得使用化工合成色素。国家新版《食品添加剂使用标准》日前正式实施,标准当中明文规定27类食物禁止添加,除风味派馅料外,其他馅料不得添加合成色素,同时也不允许使用漂白剂等食品添加剂,这让很多沿用多年的月饼制作技法今年都要被弃用。

不少正规食品企业均表示,今年月饼生产将会以安全生产为重,减少使用香精香料、色素等。

500元价位有空间

选择在7月底或者8月初调高终端价格试探市场反馈,已成为过去5年白酒企业惯用的招数,今年也不例外。

记者走访成都市场发现,飞天茅台零售价已逼近1500元,再创历史新高;泸州老窖、五粮液等高端白酒部分零售店价格也有小幅上调,逼近千元大关。

行业专家分析认为,白酒价格“牵一发而动全身”,只要有一个高端品牌价格松动,便有可能带动整个白酒梯队价格的变化。上半年由于限价令等原因,导致不少白酒企业价格一直没有变动,持续到现在已有不少企业表现出了强烈的涨价欲望。按照惯例,中秋节前,或将迎来白酒新一轮涨价季。

事实上,随着一线品牌向奢侈品定位升级,在新一轮涨价之后,一部分以价格为选取标准的消费者,在一线品牌提价后正在寻找500元价位的替代性白酒品牌。于是,二线白酒品牌也就有了新的市场空间。

记者获悉,小角楼等省内二线品牌,今年已启动高端白酒战略,其目的就是为承接高端白酒上涨留下的市场空间,伴随着高端白酒的再涨,小角楼酒业品牌相关负责人透露,根据市场情况不排除近期上调价格的可能。不仅如此,一线白酒在其主打产品高端化后,也竞相“回防”自身涨价后留下的价格空白地带,通过发展子品牌等方式回填500元价格区间的市场空间。
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